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如何在学校周边开快餐店:精准定位消费人群

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2020/7/25     浏览次数:    

对于很多缺乏资金的年轻创业者来说,小型快餐店是不错的选择,小型快餐店的投入成本少,基本很多人都可以接受。而小型快餐店大多属于大众餐饮,主要面向中低端消费人群。但这几年随着中式快餐行业的蓬勃发展,越来越多的快餐店如雨后春笋般涌现。所以小型快餐店之间的竞争也非常激烈。特别像学校、上班族聚集的黄金地段,如果你在学校周边开了一家中式快餐店,想必不缺食客,但食客为何要选择你的店铺,而不是选择其他餐饮店铺。



市场调查:了解你的潜在顾客

还是以学生群体为例,在学校周边有很多小饭店、大排档等。但这类店铺普遍的问题就是室内环境不太卫生,虽然菜品的价格比较便宜,但基本上都是一些家常菜。如今的学生群体消费水平在不断提高,所以喜欢去一些环境好,不过价格也可以接受的餐饮店铺。在学校周边开快餐店,首先要对学生群体进行市场调查,主要了解他们的消费水平,以及对菜品、就餐环境的要求等。

分析顾客:了解你的顾客需求

有了充分的市场前期调查,接下来就是分析潜在顾客的实际需求了。对于学生群体来说,男生和女生对饮食的需求是不同的。多数男生对饮食的要求比较低,如果只是自己日常吃饭,可能优先考虑分量是否足够。而女生对食物的要求一般更为精致,尤其对用餐环境比较在意。

精准定位:将顾客分门别类

中式快餐店的菜品种类非常多,但应该选择那些菜品呢,作为一个小型快餐店,确实无法准备很多菜品。所以选择菜品显得尤为重要,菜品不能吸引顾客,那么注定是要失败的。对于学生群体来说,不仅可以根据性别来区别对待,还可以根据就餐的目的和人数来区别。例如:一个人就餐、一群人聚会等,快餐店可以推出一些组合套餐,针对个人或者团体。

套餐一般在价格上会有优惠,也可以满足食客的需求。不仅是在菜品上,还有店铺内的装修风格,可以利用一些学生群体喜欢的元素,比如:二次元、动漫等。

 
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