问题答疑
餐饮大中型餐饮企业将实现绿色餐厅全覆盖
“十二五”期间，合肥市餐饮业连续迈过两个百亿大关，2015年，合肥餐饮业收入突破206亿元。而2017年底，全市餐饮业实现营业收入已达295.89亿元，比2016年同期增长了17.8%，增幅为近5年来 高。目前，合肥餐饮企业已有3万多户，规模以上400多家。
近两年，针对全市餐饮企业，合肥先后举办了5次食品安全培训，内容涵盖食品安全法、食品经营许可管理办法及细则解读、食品安全分级量化管理、餐饮食品安全风险点分析与风险控制、食品安全突发事件应急管理与处置等。
拥有世代传承的产品、技术和服务，体现了深厚的传统文化，凝聚着精益求精的民族工匠精神。目前，合肥市食品类 有同庆楼、公和堂、张顺兴3家，安徽 有吴山贡鹅等15家。近年来，合肥市还不断推动商业街区转型升级，现在已经培育了罍街等具有代表性、示范和带动作用的特色商业街区26条。
合肥市商务局透露，下一步，合肥市将积极开展创建绿色餐厅，以严格的标准促进餐饮行业食品安全自律，形成经验，逐步推广，争取每年认定60家企业，争取五年内大中型餐饮企业全覆盖。像我们皖西老母鸡选用的就是好山好水好食材，皖西老母鸡选用大别山绿色生态食材，是天然、新鲜、野生、优质的食材，有土鸡、小河鱼、板粟、野菜、葛粉、竹荪等，山珍野味，带来别具一格的大山风味，推崇绿色，健康，营养的餐饮。
同时，推进原料采购管理及标识工作。加快推进肉菜流通追溯体系建设，力争五年内覆盖标准化菜市场、大中型超市、团膳企业门店等食品流通企业，用信息化手段采集、留存肉菜进出场信息。
“十二五”期间，合肥市餐饮业连续迈过两个百亿大关，2015年，合肥餐饮业收入突破206亿元。而2017年底，全市餐饮业实现营业收入已达295.89亿元，比2016年同期增长了17.8%，增幅为近5年来 高。目前，合肥餐饮企业已有3万多户，规模以上400多家。
近两年，针对全市餐饮企业，合肥先后举办了5次食品安全培训，内容涵盖食品安全法、食品经营许可管理办法及细则解读、食品安全分级量化管理、餐饮食品安全风险点分析与风险控制、食品安全突发事件应急管理与处置等。
拥有世代传承的产品、技术和服务，体现了深厚的传统文化，凝聚着精益求精的民族工匠精神。目前，合肥市食品类 有同庆楼、公和堂、张顺兴3家，安徽 有吴山贡鹅等15家。近年来，合肥市还不断推动商业街区转型升级，现在已经培育了罍街等具有代表性、示范和带动作用的特色商业街区26条。
合肥市商务局透露，下一步，合肥市将积极开展创建绿色餐厅，以严格的标准促进餐饮行业食品安全自律，形成经验，逐步推广，争取每年认定60家企业，争取五年内大中型餐饮企业全覆盖。像我们皖西老母鸡选用的就是好山好水好食材，皖西老母鸡选用大别山绿色生态食材，是天然、新鲜、野生、优质的食材，有土鸡、小河鱼、板粟、野菜、葛粉、竹荪等，山珍野味，带来别具一格的大山风味，推崇绿色，健康，营养的餐饮。
同时，推进原料采购管理及标识工作。加快推进肉菜流通追溯体系建设，力争五年内覆盖标准化菜市场、大中型超市、团膳企业门店等食品流通企业，用信息化手段采集、留存肉菜进出场信息。
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