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配菜

农家蒸蛋

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/7/24     浏览次数:    

农家蒸蛋


农家蒸蛋
  制作方法:

  (1)取鲍鱼盘一只,在盘底抹上少许油,打鸡蛋5个于其盘上;

  (2)在鸡蛋的上面,均匀的撒上盐,花椒面(喜欢吃辣的话,再撒上点细辣椒粉);

  (3)蒸锅烧开水,水开的时候,将鲍鱼盘放入屉上,找一盘子为盖,盖在鲍鱼盘上(这样做是为了不让蒸气水进去);

  (4)盖上蒸锅盖,中火蒸,4分钟即好。

  鸡蛋的蛋白质中含有丰富的人体必需氨基酸,其组成比例适合人体需要,也是维生素、无机盐的良好来源,是一种营养价值很高的食品。鸡蛋营养的吸收和消化率来讲,煮、蒸蛋为100%,嫩炸为98%,炒蛋为97%,荷包蛋为92. 5%,老炸为81. 1%,生吃为30%~50%,由此看来,煮、蒸鸡蛋应是很好的吃法。
  禁忌:

  (1)鸡蛋与未煮熟的豆浆相克,降低了营养价值;

  (2)鸡蛋与红薯相克,同食更加不易消化;

  (3)鸡蛋与豆类相克;

  (4)不宜生吃;

  (5)鸡蛋与生葱、生蒜相克。

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