招牌菜品
制作方法：
1、锅里烧水，放入五花肉，料酒，姜片，八角，煮20分钟左右捞出；
2、另起一锅，放油，将五花肉表皮刷上蜂蜜然后皮朝下煎一下，注意小火，表皮颜色表金黄色即可，这里可用白糖代替蜂蜜。我是两个都用了；
3、调汁:生抽两勺，老抽一勺，放点盐，然后把肉切片，抹上汁泡会儿；
4、起油锅，放葱姜末出香味后，放入切碎的雪里蕻翻炒。雪里蕻提前泡4小时左右，如果是梅干菜要泡一天。根据咸淡程度放盐，翻炒几分钟即可；
5、准备一个深底的碗，把切片的五花肉皮朝下整齐放入碗中，接着倒入雪里蕻盖过五花肉。把泡肉的汁也倒入，入锅蒸1.5小时左右，准备一个盘子，倒扣，就行了。
安徽皖西老母鸡餐饮管理有限公司
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