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招牌菜品

梅菜扣肉

文字:[大][中][小] 手机页面二维码 2018/7/24     浏览次数:    

梅菜扣肉

梅菜扣肉

  制作方法:
  1、锅里烧水,放入五花肉,料酒,姜片,八角,煮20分钟左右捞出;

  2、另起一锅,放油,将五花肉表皮刷上蜂蜜然后皮朝下煎一下,注意小火,表皮颜色表金黄色即可,这里可用白糖代替蜂蜜。我是两个都用了;

  3、调汁:生抽两勺,老抽一勺,放点盐,然后把肉切片,抹上汁泡会儿;

  4、起油锅,放葱姜末出香味后,放入切碎的雪里蕻翻炒。雪里蕻提前泡4小时左右,如果是梅干菜要泡一天。根据咸淡程度放盐,翻炒几分钟即可;

  5、准备一个深底的碗,把切片的五花肉皮朝下整齐放入碗中,接着倒入雪里蕻盖过五花肉。把泡肉的汁也倒入,入锅蒸1.5小时左右,准备一个盘子,倒扣,就行了。

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