招牌菜品
1、取一块5花肉，剁碎，这个可以在卖肉的地方用搅拌机搅碎即可，在肉里面，打入一个整鸡蛋，在向肉里面加入适量的，姜蒜，胡椒，食盐，鸡精，十三香，在加入一勺清水，沿同一个方向，搅拌均匀，让配料充分均匀搅拌在肉里面。
2、在肉里加入20克淀粉，再搅拌均匀，并用手揉成大小均匀的肉团，锅里倒入200毫升的油，加入到7成热，把肉团下锅炸，炸到两面金黄捞出备用，把肉丸放入锅里，加入葱段，姜块，一勺料酒，一勺生抽，一勺食盐，再加入4块八角，加水没过肉丸。
3、开火，小火烧30分钟，转大火收汁，盛出装盘，这样已到红烧狮子头就做好啦！
安徽皖西老母鸡餐饮管理有限公司
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